Gran Sasso Cynara | Taberna Imperiale | 350g

Gran Sasso Cynara — grana di pecora stagionato 30 mesi, cagliato con il fiore di cardo selvatico (Cynara cardunculus). Una produzione limitatissima — appena 100 forme all’anno — affinata nelle grotte storiche di Rocca Calascio, in Abruzzo. Il caglio vegetale elimina le note piccanti tipiche del pecorino, regalando una dolcezza rara e un profilo aromatico vellutato.

⛰️ Stagionatura e Affinamento

30 mesi nelle grotte di Rocca Calascio, in un microclima incontaminato. Durante il lungo riposo il formaggio sviluppa una consistenza solubile e perde naturalmente ogni traccia di lattosio. Selezionato da Taberna Imperiale e da Mario Avallone per Drugstore Napoli.

🍽️ Abbinamenti

Straordinario a scaglie con miele di sulla, confettura di fichi o frutta secca. Ottimo con vini bianchi strutturati o grandi rossi abruzzesi. Eccellente anche da grattugia su primi piatti.

📦 Scheda Tecnica

• Ingredienti: Latte di pecora, sale, caglio vegetale da cardo selvatico (Cynara cardunculus)
• Allergeni: Contiene latte e derivati
• Produttore: Taberna Imperiale — Rocca Calascio, Abruzzo
• Peso netto: 350g

🍽️ Caratteristiche Alimentari

• 🥦 Vegetariano (caglio vegetale)
• 🥛 Senza lattosio (stagionatura naturale 30 mesi)
• 🌿 Biologico certificato
• ⚠️ Tiratura limitata: 100 forme/anno

✅ Selezione Mario Avallone per Drugstore Napoli — La Stanza del Gusto