GranSasso Riserva 36 mesi - 350gr

Il GRAN SASSO RISERVA  è una particolare evoluzione del GRAN SARDO. Gianni Faieta. lungimirante e visionario, ha iniziato a selezionarne delle forme da latte crudo di pecora sarda allevata tutto l'anno al pascolo, per poi stagionarle nelle grotte del Castello di Rocca Calascio, a circa 1500 metri d'altezza in mezzo all'Abruzzo.

Le forme  con una stagionatura in grotta di almeno 30 mesi si sono evolute in direzione della massima finezza, delicatezza e armonia. 

La stagionatura sufficiente a dar loro complessità in una consistenza non rigida, molto piacevole. Grattugiato condisce in modo superbo, mangiato a scaglie con un pezzetto di pane e un paio di bicchieri di vino rappresenta la cena del pastore, adatta sia a a chi vuole campare oltre i cento anni che a chi sia attento a rendere memorabili i piccoli momenti personali.

CARATTERISTICHE: formaggio realizzato con la classica tecnica di lavorazione del GRANA. La materia prima – solo latte di pecora – di animali al pascolo tutto l’anno è di eccezionale qualità, il gusto sorprende per la rara dolcezza e l’armonia delicato, la sensazione complessiva è di grande ARMONIA.

PRODOTTO: Gran Sasso stagionato in grotta minimo 30/mesi

LATTE: crudo di PECORA razza sarda

TERRITORIO: Sardegna, affinato in Abruzzo

PESO: 16kg ca – Sottovuoto 1/8 – 1/4 – 1/2

SCADENZA: uno / due anni

IMBALLO: singolo