La Giardiniera 550 gr - I Contadini

La Giardiniera dei Contadini, viene lavorata da fine settembre a fine novembre , le sue quattro verdure, peperoni, finocchi, carote, cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime. La lavorazione è effettuata ancora manualmente, proprio come la vecchia ricetta e viene messa in vaso di vetro con una concia agrodolce molto delicata. Con i suoi colori sprigiona il calore della nostra terra.

Ingredienti:

• cavolfiori,
• carote,
• peperone,
• finocchi,
• acqua,
• aceto di mele,
• zucchero,
• sale integrale,
• succo di limone.