Melanzane alla Crudaiola 230 gr - I Contadini

Melanzane alla Crudaiola 230 gr - I Contadini

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Una particolare varietà pugliese di melanzana lunga, piantate a Maggio e raccolte tra Luglio e Settembre. Direttamente dai campi, le melanzane vengono tagliate a rondelle, lasciate maturare in concia e poi messe in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino.

Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti. Da provare come antipasto o contorno.

Ingredienti:

  • melanzane (65%),
  • olio di semi di girasole,
  • olio extra vergine di oliva,
  • peperone piccante,
  • aceto di mele,
  • menta,
  • zucchero,
  • sale integrale,
  • aglio secco,
  • succo di limone.