Linguina Sbagliata 500g
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Linguina Sbagliata 500g

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La Linguina Sbagliata è una PASTA Artigianale DI SEMOLA DI GRANO DURO TRAFILATA A BRONZO, prodotta dal piccolo pastificio di Teano, con il mio amico Agostino, provetto selezionatore di grani, farine e semole.

La linguina è sbagliata perché appare spettinata, diseguale in forma e lunghezza, ma è giusta sotto ogni altro profilo.

Abbiamo usato una trafila elicoidale per ottenere una certa torsione e un portamento disordinato che, se non convince la vista, di certo seduce al tocco.

Usate tempi di cottura molto brevi, sei o sette minuti, e godetevi un viaggio che vi porterà dove forse, a bordo di una pasta, non eravate mai giunti.

Pasta adatta per un primo piatto veloce ma gustoso.