Kuoko Mercante
Linguina Sbagliata 500g
Ritiro disponibile presso la sede Via Santa Maria di Costantinopoli 39
Di solito pronto in 24 ore
PASTA ARTIGIANALE DI SEMOLA DI GRANO DURO pugliese TRAFILATA A BRONZO
La Linguina Sbagliata è una PASTA Artigianale DI SEMOLA DI GRANO DURO TRAFILATA A BRONZO, prodotta dal piccolo pastificio di Teano, con il mio amico Agostino, provetto selezionatore di grani, farine e semole.
La linguina è sbagliata perché appare spettinata, diseguale in forma e lunghezza, ma è giusta sotto ogni altro profilo.
Abbiamo usato una trafila elicoidale per ottenere una certa torsione e un portamento disordinato che, se non convince la vista, di certo seduce al tocco.
Usate tempi di cottura molto brevi, sei o sette minuti, e godetevi un viaggio che vi porterà dove forse, a bordo di una pasta, non eravate mai giunti.
Pasta adatta per un primo piatto veloce ma gustoso.
Dal Grano duro pugliese, di Altamura, e dalla maestria di Pastai selezionati nasce la nostra pasta artigianale.
Essiccate a basse temperature, lentamente, con la dovuta manualità.
Grazie alla trafilatura al bronzo si ha una spiccata porosità e permettono di raccogliere ogni condimento, esaltandone il sapore al palato.
