PGC 2023 - Emilia Pennac

Vigneto esposto a est, a 200 metri sul livello del mare. Composizione del terreno: sabbie astigiane, argille blu. Coltivazione biologica, densità 4.000 ceppi per ettaro. Allevamento Guyot con potatura metodo Simonit-Sirch. Pigiatura con diraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 3 giorni in vasche separate a causa del diverso periodo di maturazione. Nessun controllo della temperatura.
A fermentazione ultimata, i due vini così ottenuti vengono uniti e lasciati riposare brevemente in acciaio. Il vino, non filtrato e decantato naturalmente, viene imbottigliato con l'aggiunta di mosto precedentemente conservato. Con il favore delle temperature primaverili e dei lieviti indigeni presenti nel mosto, la fermentazione riprende spontaneamente. I residui della stessa rimangono in bottiglia e caratterizzano questo vino.

Il PGc Rosé è rifermentato naturalmente in bottiglia (Pet-nat). Colore rosa intenso, profumo persistente, aromatico con intense note fruttate, sapore leggero dato dalla particolarità del terreno, gusto equilibrato, fragrante con una nota di giusta acidità.
Ideale come aperitivo e per festeggiare! Temperatura consigliata 10° - 12°C