Salame Napoli 500g

Salame Napoletano (chiamato anche Salame Napoli) - produzione dell'intera Campania, storicamente considerato una merce talmente pregiata da essere donata in cambio di prestazioni altamente professionali e consumata in occasione di feste e ricorrenze.

🥓 Tradizione Campana

Questo impiego ne faceva un bene prezioso al quale dedicare molte precauzioni che, impiegate nel passato per mantenere intatta la bontà e la genuinità delle carni, sono diventate nel tempo parte integrante delle tecniche di produzione, affumicatura e stagionatura tramandate immutate di padre in figlio.

Durante la fase di asciugatura il salame napoletano viene sottoposto ad affumicatura. Il periodo minimo di stagionatura, successivo all'affumicatura, varia in funzione della pezzatura e non è mai inferiore ai 30 giorni.

📦 Scheda Tecnica

• Peso: 500g
• Origine: Campania
• Lavorazione: Metodi tradizionali
• Affumicatura: Sì
• Stagionatura: Minimo 30 giorni
• Grasso: Max 25%
• Budello: Naturale di suino o vitello
• Confezionamento: Sottovuoto per freschezza e integrità