(ing. para 4 personas)
Tomates cobrizos 500 g
Limón 1/2/Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pepinos 1
Agua 50 gr
Hielo al gusto
2 cucharadas de almendras blanqueadas
Albahaca de unas diez hojas
Aceite de EVO al gusto
Coloque los tomates, con una incisión en forma de cruz en la parte superior, en una cacerola con agua hirviendo y blanquéelos durante un minuto.
Retirar la cáscara y las semillas internas.
Añade el jugo de limón a la pulpa de tomate y sazona con sal y pimienta.
Licuar rápidamente (30 segundos).
Vierta el jugo de tomate en vasos y guárdelo en el refrigerador.
Retirar la cáscara del pepino en tiras, dejando solo una tira cada dos días, luego cortarlo en trozos y agregar el agua y el hielo.
Licuar todo enérgicamente y rápidamente (40 segundos).
Vierta la crema de pepino sobre el jugo de tomate en vasos, adorne con almendras ligeramente tostadas y albahaca en rodajas finas, rocíe con aceite y sirva.
Feliz Ferragosto 
