Ajo negro - Cervati - 85 g

Originario del Lejano Oriente Y, en particular, procedente de Corea, el ajo negro es un producto joven, nacido hace poco menos de 20 años y que se extendió rápidamente a América y Europa.

El ajo negro es el resultado de un proceso de fermentación o maduración natural, a temperatura y humedad específicas, del ajo blanco común. Este proceso dura 30 días y no implica ningún tratamiento con conservantes ni aditivos.

A esto le sigue una segunda fase, de 45 días de duración, que permite que el ajo adquiera su característico color negro. Durante esta fase se produce la oxidación . que, además de colorear los dientes, los suaviza y los priva del sabor picante típico del ajo tradicional en favor de un sabor más delicado, deliciosamente dulce, con ligeras notas de especias y regaliz.

El ajo negro se puede consumir solo o en recetas especiales. Es un ingrediente excelente para dar sabor a embutidos, productos frescos o congelados, salsas y pastas frescas y secas. También combina a la perfección con mariscos, quesos y champiñones.

Si se consume solo, se recomienda tomar un par de dientes al día en ayunas y antes de realizar actividad física o esfuerzo mental importante.
Para asegurar la adecuada estabilidad del producto, es aconsejable conservarlo a temperatura ambiente, en el envase adecuado, en un lugar fresco y seco.