Anchoas de Menaica en Salazón, Baluarte Slow Food, 250 g
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Anchoas de Menaica en salazón, Baluarte Slow Food.
Salado y condimentado exclusivamente con sal natural de Trapani.
Envasados en recipiente de PVC para que puedas conservarlos fácilmente en aceite después de filetearlos.
Cómo filetear anchoas en salazón:
– Enjuagar las anchoas una a una, sujetándolas por la cola y retirando delicadamente la sal con los dedos bajo el chorro de agua;
– Seca las anchoas secándolas con papel de cocina;
– Separar los dos filetes de cada anchoveta abriéndola desde la panza, retirar la espina y el collar branquial (pequeño hueso que se encuentra al inicio del filete).
En este punto los filetes están listos para ser utilizados o conservados en aceite.
NB Los paquetes se envían sellados en bolsas envasadas al vacío, por lo que se recomienda dejar “respirar” el producto durante al menos media hora antes de filetearlo.
