cuggiulelle saravelli
Cuggiulelle Saravelli Corso Tomme & Fico
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Receta sabrosa que combina la dulzura de los higos con la fuerza del queso corso.
Sin OGM
Sin conservantes
Sin edulcorantes artificiales
Sin nitratos ni nitritos añadidos
Sin hormonas añadidas
En el pequeño pueblo de Calenzana, un verdadero paraíso en las colinas de Calvi, Julien heredó la receta de las galletas corsas de su bisabuelo. Como panadero, trabajó en la receta hasta que se convirtió en un secreto familiar. Su abuela ha continuado la tradición durante todos estos años. Amasa delicadamente esta deliciosa masa, horneándola lentamente para crear estas galletas corsas de masa quebrada con un sabor único y absolutamente irresistible. Un producto genuino de la isla, la galleta corsa de Calenzana deleitará tanto a los entendidos más exigentes como a los aficionados... Hoy, Julien vive en Marsella, y lo menos que podemos decir es que echa de menos las deliciosas cuggiulelles de su familia. Julien ha instalado un horno y una batidora en La Penne-sur-Huveaune para continuar la tradición. «Al principio, hacía cuggiulelles porque me recordaban el sabor de mi infancia y quería que esta receta se mantuviera en la familia». Al compartir su Magdalena de Proust con sus amigos y sentir su entusiasmo, se dio cuenta de que el invento de su bisabuelo podía ser del agrado de todos. En su taller de diez metros cuadrados, Julien elabora galletas a la antigua usanza, a mano. Trabaja con ruedas dentadas para cortar varias galletas en un solo movimiento. «Le tengo mucho cariño al gesto y a mi torno porque demuestra el lado artesanal de mi trabajo», afirma.
