Flor de Gavoi de Cerdeña

Producido todavía hoy con antiguas técnicas de elaboración, el Fiore Sardo di Gavoi es un queso de leche de oveja que debe su fascinante nombre al uso, en el pasado, de moldes de madera de castaño (o de peral) en cuyo fondo estaba tallada una flor similar a un asfódelo, a menudo acompañada de las iniciales del productor, que marcaba con ellas los quesos.

El Fiore Sardo se considera el queso tradicional de los pastores y sus orígenes antiguos se remontan a la civilización nurágica.