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Italico
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L'Italico è un formaggio dalla pasta molle che viene preparato con latte vaccino pastorizzato. Si produce tutto l'anno e, dopo una fermentazione lattica termofila che favorisce lo spurgo della cagliata, ha una stagionatura relativamente breve che va dai 40 agli 80 giorni.
![Italico](http://pomopop.com/cdn/shop/products/Italico-formaggio-pasta-molle.jpg?v=1675354696&width=1445)