Mangaroca Cachaca Brasil 40%vol 750ml.

La cachaça es una bebida espirituosa brasileña elaborada a partir de jugo de caña de azúcar fermentado. Podría describirse como la versión brasileña del ron , aromática y afrutada. Aunque técnicamente es un ron, ya que tanto el ron agrícola como la cachaça se destilan del jugo de caña de azúcar, no puede clasificarse como tal. Las diferencias aromáticas entre la cachaça y el ron son, de hecho, muy claras: el toque dulce de la cachaça es menos pronunciado, y su sabor es generalmente más áspero, menos estructurado y con un fuerte toque etéreo.

Allá historia de la cachaça nació en la época de Colonialismo portugués . Al estudiar el clima de la región y reconocer su potencial, los portugueses importaron caña de azúcar a Brasil y desarrollaron una industria próspera. La producción de cachaça comenzó alrededor de 1640, cuando la población brasileña aprendió los conocimientos de destilación aportados por los emigrantes europeos.

Esta bebida típica brasileña se elaboraba inicialmente fermentando el producto resultante con la espuma que se formaba durante la concentración del jugo para la producción de azúcar y la melaza, el residuo de la producción. El nombre cachaça deriva de la palabra portuguesa "cagaca", que significa la espuma que se forma en la superficie del jugo de caña de azúcar en fermentación.

La primera fase de la producción de cachaça es el Cosecha de caña de azúcar , que se realiza dos veces al año. Una vez extraído el jugo, se fermenta en recipientes con levaduras específicas. El período de fermentación La fermentación varía de 36 a 72 horas, a temperaturas controladas de entre 28 y 32 grados. Tras la fermentación, el mosto, llamado "vinho", se somete a... Destilación , que produce un producto con una graduación alcohólica de entre 68 y 70 grados. Tras esta fase, la cachaça puede añejarse en barricas de madera durante un período de entre dos y doce años y suele elaborarse a partir de roble blanco brasileño u otras maderas nobles tropicales.

La cachaça se puede beber puro pero la nota etérea que lo distingue lo convierte en un favorito especialmente en cócteles , como el Caipirinha o el Batidas , una bebida típica brasileña hecha con cachaza y batidos de frutas exóticas. La más conocida es la "Batida de coco" de Mangaroca, ya preparada y embotellada industrialmente.

El cóctel que hizo famoso a este licor brasileño en todo el mundo es el Caipirinha . La receta de caipirinha lleva cachaça, azúcar moreno, lima y hielo. Es ideal con carne a la parrilla: el alcohol y la acidez del limón actúan como desengrasantes y harán que el siguiente bocado de carne sea aún más agradable.

Al igual que el ron, la cachaça combina muy bien con fruta fresca, dulce y pulposa y de la versión original nacieron muchas variantes de la capirinha, como la caipirinha de fresa, la caipirinha de maracuyá, la caipirinha de melón y la caipirinha de cereza.