Kuoko Mercante
Linguine Sbagliata 500g
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Pasta artesanal elaborada con sémola de trigo duro de Apulia, estirada al bronce.
Allá Linguine equivocado Es una PASTA artesanal DE SÉMOLA DE TRIGO DURO TIRADA AL BRONCE, producida por la pequeña fábrica de pasta de Teano, con mi amigo Agostino, experto seleccionador de granos, harinas y sémolas.
El lingüín es incorrecto porque parece desaliñado, desigual en forma y longitud, pero es correcto en todos los demás aspectos.
Utilizamos una matriz helicoidal para obtener un cierto giro y una forma desordenada que, si bien no convence a la vista, ciertamente seduce al tacto.
Utiliza tiempos de cocción muy cortos , seis o siete minutos, y disfruta de un viaje que te llevará donde quizás, a bordo de una pasta, nunca hayas llegado.
Pasta adecuada para un primer plato rápido pero sabroso.
Nuestra pasta artesanal está hecha con trigo duro de Apulia de Altamura y con la habilidad de maestros pastadores seleccionados.
Secar a baja temperatura, lentamente, con la debida habilidad manual.
Gracias al proceso de trefilado en bronce, la pasta presenta una marcada porosidad y le permite recoger todos los condimentos, realzando su sabor en el paladar.
