I Contadini
Paté di Olive Nere - I Contadini - 230 gr
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Il Patè di olive salentine composto da varietà leccine e celline, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore, viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.
Filiera corta e produzione integrata. Prodotto artigianale lavorato completamente a mano. Prodotto 100% Made in Italy. Essiccazione degli ortaggi al sole. Prodotto senza l’uso di conservanti. Gusto e sapori autentici (non standardizzati)
Le olive leccine e celline sono tipiche del salento. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dal contadini olivicoltori nell'azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi è naturale e legato alla nostra tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo paté composto da entrambe le varietà, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il paté viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.
Ingredienti
- olive nere (varietà "Leccina" e "Cellina") (88%),
- olio di oliva,
- sale integrale,
- olio extra vergine di oliva,
- succo di limone.
