Paté de tomate verde - Los agricultores - 230 gr

Molido con alcaparras Racale y otras especias mediterráneas, el paté resultante se envasa en aceite de oliva virgen extra. Es un producto que requiere tiempo y cuidado, pero el resultado es realmente igual al que hacían nuestras abuelas.

Los tomates verdes de Salento se cultivan en campo abierto en mayo y se recolectan a mano en julio, aún verdes. Posteriormente, se lavan, clasifican, cortan en rodajas y se curan en sal.

Ingredientes

• tomates verdes (30%),
• berenjena,
• aceite de oliva,
• alcaparras,
• cebolla,
• aceite de oliva virgen extra,
• vinagre de sidra de manzana,
• sal entera,
• zumo de limón.