Pimienta de Sarawak, ni blanca ni negra, 90 g

Esta pimienta, que no es ni negra ni blanca, es fresca y pelada, cosechada en los Jardines Sarikei de Sarawak a partir de plantas bien cuidadas de la reconocida variedad Kuchin, con una maduración de entre cuatro y diez años. Los pimientos frescos y maduros se enjuagan con agua fría y limpia y se separan de su piel exterior, primero con un rallador manual y, tras secarlos en un horno durante varias horas, se prensan en una cuba. Todo el proceso, realizado exclusivamente por el Sr. Siew, se completa en veinticuatro horas desde la cosecha y es un proceso sin precedentes en el mundo.