Pepe nè bianco nè nero di Sarawak 90 gr

Questo né bianco né nero è un pepe fresco decorticato, raccolto nei giardini di Sarikei nello stato di Sarawak da piante ben mantenute della celebre varietale Kuchin, di età compresa tra i quattro ed i dieci anni. Le bacche fresche, mature, vengono docciate con acqua fredda pulita e separate dalle due "pellicine" più esterne, prima con una grattugia a manovella, poi, dopo un'essicagione in forno alcune ore, con una pigiatura dentro un tino. L'intera opera, effettuata esclusivamente dal signor Siew, è compiuta nelle ventiquattro ore successive alla raccolta e non ha precedenti al mondo.