PomoPop - SAN MARZANO D.O.P. - 400g - Kuoko Mercante

Un POMODORO SAN MARZANO autentico, unico e irripetibile come sapore e come gusto, buonissimo, in lattina da 400 g, quest’anno per la prima volta in una lattina da 3000 g per la ristorazione…proprio come era confezionato ai primi del ‘900 nell’Agro Nocerino Sarnese.

Quest'anno abbiamo cambiato il luogo di confezionamento del Pomodoro e di conseguenza, il San Marzano della campagna del 2024 è anche D.O.P....altro valore aggiunto è stato il cambiamento climatico ormai sopraggiunto ha reso tutto più difficile e faticoso, c’è una resa più bassa ma il prodotto è eccezionale 

Colore Rosso Vivo, Scarsa presenza di semi, Corposo con un sapore tipicamente Agrodolce, Fresco ed Intenso, riporta alla mente una passeggiata in un Campo di Pomodori.

Ingredienti:  Pomodoro pelato intero, Succo di Pomodoro, Sale.

Dopo l'apertura, conservare in frigo 2/3 giorni

I Pomodori fanno parte del nostro immaginario e sono tra gli ingredienti più popolari. Nel processo di trasformazione, oltre alla materia prima, prestiamo grande attenzione al momento e al tempo di raccolta; troppo acerbi o troppo maturi, la differenza su tutte le varie fasi è che il succo di pomodoro semi-concentrato governerà i pomodori pelati.

L'idea di creare questo pomodoro in latta nasce da un incontro. Mi sono trovato alcuni anni fa a cercare erbe e verdure a foglie in quelle di Lavorate di Sarno dalla famiglia Montoro, in particolare con Dario. 

Fu lui a farmi provare il suo pomodoro. La cosa che più mi colpì fu l'amore e la passione che tutta la famiglia Montoro metteva in questa coltura, nel preservare l'autenticità e le tradizioni della loro terra.

Con loro, poi, mi sono occupato io stesso della raccolta, della lavorazione e della preparazione del succo realizzato con lo stesso pomodoro.

È dal 2013 che facciamo questa lavorazione che perfezioniamo sempre di più.

Sono soddisfatto e quest'anno è un pomodoro superiore a qualsiasi aspettativa di sapore immaginabile.

Il termine POMOPOP nasce spontaneamente da giochi di parole, di suoni che faccio con mio figlio Aldo e da lui è stato coniato. 

L'etichetta POMOPOP mi ha donato un'artista, Roxy in the box, che mi stimola e mi vuole bene. Sembra un fumetto, ma chi fa le cose con passione non può non essere un fumetto, ma chi fa le cose con passione non può non esserlo!”

Buon appetito‼