Provolone Auricchio Stravecchio buccia nera 18 mesi

Formaggio stagionato di mucca a pasta filata con crosta sottile e liscia. Il provolone ha pasta filata e compatta, semidura o dura, talvolta con una leggera e rada occhiatura.

Lavorato secondo l’antica arte casearia, esige una stagionatura molto lenta di oltre un anno in locali riservati. 

Ingredienti Latte di mucca, caglio, sale