Puntarelle alla Crudaiola 520g - I Contadini

Las puntares son el corazón de la CICORIA CATALOGNA, una ensalada típica de Salento.

Se trasplanta en octubre y se cosecha entre enero y febrero.

Los brotes de la planta se cortan a mano, se colocan delicadamente en un adobo para que maduren unos días, luego se recogen y se conservan en aceite.

Ingredientes :

• Achicoria "Cichorium intybus L." (61%),
• aceite de semilla de girasol,
• aceite de oliva virgen extra,
• vinagre de sidra de manzana,
• azúcar,
• sal entera,
• zumo de limón.