Ricotta Casearia Crotonese Chiellino Ahumada Cocinada en Horno de Leña - 250g
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Ricotta fresca, salada por fuera, cocinada en horno de leña según la antigua tradición: se coloca en parrillas especiales de varios niveles, en cuyo interior arden pequeños fuegos de leña de olivo, roble o haya. La familia Chiellino elabora quesos desde 1925, siguiendo antiguas recetas calabresas y creando un producto único.
- Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos.
- Tamaño: 220 – 250 gramos
- SIN COLORANTES SIN CONSERVANTES
- Tiempo de fumado: 12 horas
- Envasado al vacío
- Tiempo de almacenamiento envasada al vacío: 12 meses. Fecha de caducidad: 6 meses.
Sensaciones aromáticas
Un característico olor ligero a leche de oveja, combinado armoniosamente con otros aromas, te sumergirá en lugares incontaminados, contrastando con el heno, las hierbas silvestres maduras y el olor a avellanas y humo.
Calabria es una tierra de antiguas tradiciones gastronómicas, y el pecorino es un ejemplo perfecto. Este queso se ha producido localmente durante siglos, gracias a la experiencia de los pastores locales y a la calidad de la leche de las ovejas que pastan en las colinas y montañas de la región.
El queso pecorino se produce en la quesería Chiellino con leche de ovejas criadas en los alrededores de la quesería Crotone, al aire libre y con la máxima atención al bienestar animal. Una vez ordeñada y pasteurizada, la leche se procesa con maestría para elaborar diversos productos. La producción de quesos abarca desde pecorino fresco hasta curado, así como ricotta ahumada y fresca.
