Vino Espumoso - Ca'del Bosco 2010 - 750 ml. 12,5% vol.

La joya de la corona de la bodega Ca' del Bosco, Annamaria Clementi, es un magnífico Franciacorta que lleva el nombre de su fundadora. Elaborado con uvas Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero de viñas de casi cuarenta años, envejece durante nueve años sobre sus lías, desarrollando la personalidad y el refinamiento que lo hacen insuperable. Un vino espumoso magistral, único en su clase, con una estructura impresionante y una exquisita armonía entre sabores y aromas. Una auténtica dama que merece ser tratada con guantes blancos, una experiencia sensorial difícil de olvidar una vez que la haya probado.

De color amarillo pajizo intenso, con reflejos dorados y un fino perlaje, ofrece aromas claramente dulces a flores blancas y fruta madura, vainilla, almendra crujiente, pomelo, propóleo y cilantro. Extremadamente envolvente en boca, expresa complejidad y un equilibrio perfecto entre acidez, sabores salados y mineralidad. El final es muy largo con matices amaderados.

- Realzará cualquier plato a base de pescado blanco y marisco, tanto crudo como cocido, pero también puede maridar perfectamente con carnes blancas delicadas, quesos semicurados y flanes de verduras con bechamel.