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Yuzu Kosho - Arma de cítricos - 265g
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El yuzu es un cítrico japonés . Pequeño, con semillas grandes y muy ácido, su jugo y cáscara, tanto aromáticos como florales, se utilizan ampliamente para crear salsas donde el yuzu es el ingrediente principal o uno entre muchos. Ciertamente, en la cocina, el yuzu no se parece a nada más.
Yuzu kosho es una salsa elaborada con chile, sal y cáscara de yuzu.
El sabor que irradia desde la punta de la lengua hasta la nariz: acompaña y no invade.
Puedes usarlo:
Cómo hacer una salsa para mojar sashimi
Pincelado sobre carnes y pescados, para templar cualquier grasa.
Mezclado con aceite, vinagre, jugos u otras salsas como aderezo para ensaladas.
Para marinar pescados o carnes con sabores delicados.
En el sofrito en lugar de chile picante
Ingredientes: Cáscara y jugo de Yuzu puro, sal, pimienta de Cayena fresca.
